ټاګین هغه لوښي دي چې د مختلف سټو او نورو لوښو پخولو لپاره کارول کیدی شي.د دوی د ځانګړتیاوو له امله، دا لوښي په شمالي افریقا کې د پیړیو په اوږدو کې کارول شوي؛او دوی اوس هم په سیمه کې خورا مشهور دي.
ټاګین څه شی دی؟
ټاګین یو لوی مګر ټیټ سیرامیک یا د خټو کڅوړه ده چې د مخروط پوښ سره راځي.د لندبل شکل په مؤثره توګه رطوبت نیسي، نو دا د برتن شاوخوا ګرځي، خواړه خوندور ساتي او خوند ساتي.پایله؟خوندور، ورو پخه شوی، د شمالي افریقا سټیو.یوځل چې تاسو د ټاګین سره پخلی کولو هڅه وکړه ، نو تاسو به په هر خواړو کې د دې خوندور رطوبت څخه خوند واخلئ.
لوښي او لوښي له پخوانیو وختونو راهیسې شتون لري، مګر د پیړیو په اوږدو کې وده کړې ترڅو هغه څه شي چې نن ورځ دي.دوی لاهم په مراکش او نورو شمالي افریقا او مینځني ختیځ هیوادونو کې عام دي ، د موافقت سره ، مګر لاهم په پراخه کچه اصلي سره ورته دي.
تاسو په ټاګین کې څه پخوي؟
ټاګین دواړه د پخلي سامان او هغه لوښي دي چې په کې پخیږي.ټاګین خواړه، چې بل ډول د ماغریبي په نوم یادیږي، یو ورو پخ شوی ډډ دی چې د غوښې، چرګانو، کب، یا سبزیجاتو سره د مصالحو، میوو او مغز لرونکو سره جوړ شوی.د پخلي د پوښ په پورتنۍ برخه کې یو کوچنی سوری په وخت سره یو څه بخار خوشې کوي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې خواړه ډیر لوند نه شي.
ټاګین معمولا ګډ خواړه دي چې د ډیری فلیټ ډوډۍ سره خدمت کیږي.د ټاګین برتن به د میز په مینځ کې ناست وي او کورنۍ یا ډلې به شاوخوا راټولیږي ، د اجزاو د چمچ کولو لپاره د تازه ډوډۍ په کارولو سره.په دې ډول خواړه د خواړو وختونو کې لوی ټولنیز عنصر راوړي!
د ټاګین ترکیبونه ترټولو مشهور خواړه دي چې په دې ډول پخلی کولو کې جوړ شوي، مګر دا یقینا د پخلی کولو وسیله محدوده نه کوي.تاسو کولی شئ د هر ټاګین ځانګړي کولو لپاره هر ډول مختلف اجزا وکاروئ - یوازې د سبزیجاتو ، غوښې ، کب او دالونو ستاسو د مثالي ترکیب په اړه فکر وکړئ ، او له هغه ځایه لاړشئ!د ډیری مختلف ترکیبونو سره ، تاسو کولی شئ هره اونۍ یو بل جوړ کړئ او ستړي مه شئ.
په هرصورت، ټاګین د نورو ورو پخو شویو خواړو لپاره هم کارول کیدی شي.د دې سیرامیک څخه د شکشوکا جوړولو لپاره کار واخلئ، د ناري ډوډۍ چې په منځني ختیځ او شمالي افریقا کې په پراخه کچه خوړل کیږي.دا د روميانو په خوندور ساس کې هګۍ لري او د ډیری ډوډۍ سره مینځل کیږي.تاسو حتی کولی شئ د افریقی خواړو څخه لیرې شئ او خپل ټاګین وکاروئ ترڅو خوندور هندي کیری یا اروپایی سټایل جوړ کړئ.امکانات نه ختمیدونکي دي!
د پوسټ وخت: مارچ-31-2022